Il cibo spazzatura può compromettere il nostro sonno profondo

May 29, 2023

In un nuovo studio, i ricercatori dell’Università di Uppsala hanno studiato come il cibo spazzatura influisce sul sonno. I partecipanti sani hanno consumato una dieta meno sana e una più sana in ordine casuale. Dopo la dieta non sana, la qualità del sonno profondo dei partecipanti era peggiorata, rispetto a coloro che avevano seguito la dieta più sana.I risultati sono stati pubblicatinella rivista Obesità.

Diversi studi epidemiologici hanno dimostrato che ciò che mangiamo è associato a cambiamenti nel nostro sonno. Tuttavia, pochi studi hanno indagato in che modo la dieta stessa influisce direttamente sul sonno. Un modo per farlo è far sì che lo stesso partecipante consumi diete diverse in ordine casuale.

"Sia una cattiva alimentazione che uno scarso sonno aumentano il rischio di diverse condizioni di salute pubblica. Dato che ciò che mangiamo è così importante per la nostra salute, abbiamo pensato che sarebbe stato interessante indagare se alcuni degli effetti sulla salute delle diverse diete potrebbero comportare cambiamenti nel nostro sonno". In questo contesto finora mancano i cosiddetti studi di intervento, studi volti a isolare l'effetto meccanicistico di diverse diete sul sonno", afferma Jonathan Cedernaes, medico e professore associato di biologia cellulare medica all'Università di Uppsala.

Precedenti studi epidemiologici hanno dimostrato che le diete con un maggiore contenuto di zuccheri, ad esempio, sono collegate a un sonno più scarso. Eppure il sonno è un’interazione di diversi stati fisiologici, come spiega Cedernaes:

"Ad esempio, il sonno profondo può essere influenzato da ciò che mangiamo. Ma nessuno studio aveva precedentemente indagato cosa succede se consumiamo una dieta non sana e poi lo confrontava con la qualità del sonno dopo che la stessa persona segue una dieta sana. Ciò che è entusiasmante in questo Il contesto è che il sonno è molto dinamico. Il nostro sonno è composto da diverse fasi con funzioni diverse, come il sonno profondo, che regola ad esempio il rilascio ormonale. Inoltre, ogni fase del sonno è caratterizzata da diversi tipi di attività elettrica nel cervello. Questo regola aspetti come il sonno ristoratore e differisce nelle diverse regioni del cervello. Ma la profondità o l'integrità delle fasi del sonno possono anche essere influenzate negativamente da fattori come l'insonnia e l'invecchiamento. In precedenza, non è stato studiato se cambiamenti simili nel nostro sonno possono verificarsi fasi successive all'esposizione a diete diverse."

Ogni sessione di studio prevedeva diversi giorni di monitoraggio in un laboratorio del sonno. Pertanto, solo 15 individui sono stati inclusi nello studio. Un totale di 15 giovani uomini sani e di peso normale hanno partecipato a due sessioni. I partecipanti sono stati prima selezionati per aspetti come le loro abitudini di sonno, che dovevano essere normali e rientrare nell'intervallo raccomandato (una media di sette-nove ore di sonno per notte).

In ordine casuale, ai partecipanti è stata data una dieta più sana e una dieta non sana. Le due diete contenevano lo stesso numero di calorie, adattato al fabbisogno giornaliero di ciascun individuo. Tra le altre cose, la dieta più malsana conteneva un contenuto più elevato di zuccheri e grassi saturi e più alimenti trasformati. I pasti di ciascuna dieta dovevano essere consumati a orari adattati individualmente, che corrispondevano alle due condizioni dietetiche. Ciascuna dieta è stata consumata per una settimana, mentre il sonno, l'attività e gli orari dei pasti dei partecipanti sono stati monitorati a livello individuale.

Dopo ogni dieta, i partecipanti sono stati esaminati in un laboratorio del sonno. Lì, è stato inizialmente permesso loro di dormire una notte normale, mentre la loro attività cerebrale veniva misurata per monitorare il loro sonno. I partecipanti sono stati poi tenuti svegli nel laboratorio del sonno, prima di poter recuperare il sonno. Anche in questo caso è stato registrato il loro sonno.

"Quello che abbiamo visto è che i partecipanti dormivano per la stessa quantità di tempo quando consumavano le due diete. Questo era il caso sia mentre seguivano le diete, sia dopo essere passati a un'altra dieta identica. Inoltre, Attraverso le due diete, i partecipanti hanno trascorso la stessa quantità di tempo nelle diverse fasi del sonno. Ma noi eravamo particolarmente interessati a studiare le proprietà del loro sonno profondo. Nello specifico, abbiamo esaminato l'attività a onde lente, una misura che può riflettere quanto ristoratore "Il sonno profondo è. Curiosamente, abbiamo visto che il sonno profondo mostrava una minore attività a onde lente quando i partecipanti avevano mangiato cibo spazzatura, rispetto al consumo di cibo più sano. Questo effetto è durato anche una seconda notte, dopo aver passato i partecipanti a un cibo identico." dieta. Essenzialmente, una dieta non sana ha come risultato un sonno profondo meno profondo. Da notare, cambiamenti simili nel sonno si verificano con l'invecchiamento e in condizioni come l'insonnia. Si può ipotizzare, dal punto di vista del sonno, che maggiore importanza dovrebbe essere potenzialmente attribuita alla dieta in tali condizioni", spiega Cedernaes.